紀州備長炭は、樫（カシ）の木の仲間である「ウバメガシ」や「アラカシ」などを原料に作られた固くて良質な炭です。火力が強く、長く燃える備長炭は焼き鳥、ウナギの蒲焼、焼き肉、炭焼焙煎コーヒーなどの調理に使われています。
紀州備長炭の歴史は古く、江戸時代に和歌山県田辺市周辺で作られていた品質の高い「田辺炭」を炭問屋の「備中屋長左衛門」が『備長炭（びんちょうたん）』として売り出したのが始まりと言われています。
本体験では、製炭師が自分の手で原木を伐採し、独自の窯で高品質な炭を作り出す技術を学ぶだけでなく、職人が長年行ってきた自然との共生について学ぶことができます。
プログラム情報
- 実施期間
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通年
- 所要時間
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2時間半 ～ 3時間
- 受入可能人数
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10 ～ 30名
- 催行条件
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特になし
- 準備物
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汚れてもよい服装（長袖、長ズボン）、軍手、汚れてもよい運動靴、タオル
特記事項
- 周囲の金属類は熱を吸収している場合があり、火傷をすることがあるので、絶対触れないように注意してください。
対応するSDGS
体験場所・実施エリア
紀州備長炭研究所
〒649-2532 和歌山県西牟婁郡白浜町安居1057
