味噌作り体験では、日置川産の米、国産の大豆、室戸の海洋深層水のお塩を使い、国産原料にこだわった無添加減塩の味噌作りをおこないます。
防腐剤を使用していないため、生きた酵母が味噌の熟成を続けます。熟成の度合いによって味・色が変わるのが味噌づくりの面白いところでもあります。
味噌作りを通して和食文化を学ぶとともに、現代人の食生活の在り方、健康と食について考え、学ぶことができます。体験終了後３カ月寝かせた後に送付させていただきます。
プログラム情報
- 実施期間
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通年
- 所要時間
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2時間半～3時間
- 受入可能人数
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10～20人
- 催行条件
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特になし
- 準備物
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濡れてもよい服装、エプロン、三角巾
対応するSDGS
体験場所・実施エリア
みそ工房 ひきがわ
〒649-2511 和歌山県西牟婁郡白浜町日置1153
